الاثنين، 28 أكتوبر 2019

ठंडाई की परंपरा - Tradition of Thandai

ठंडाई होली की परंपरा से जुड़ी हुई है। एक ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक पेय ठंडाई रंगों के खेल के बीच में तब स्वाद लेती है जब लोग रंगीन पानी के पूल में एक दूसरे को फेंकते हुए थक जाते हैं। ठंडाई का एक गिलास तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और रंग के साथ खेलने के लिए मूड सेट करता है। इसके अलावा, जब नशीले भांग के साथ यह एक गाना, नृत्य और जंगली जा सकते हैं। वास्तव में, होली के त्योहार के लिए भांग ठंडाई का उपयोग मूड सेट्टर के रूप में किया जाता है।

ठंडाई का हब

उत्तर भारत में तंदई की परंपरा विशेष रूप से प्रचलित है। बनारस (अब वाराणसी) को थंडाई का केंद्र कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बनारसियों को कहा जाता है कि उन्हें दूध-आधारित पेय पदार्थों का शौक है और सभी पेय पदार्थों में से ठण्डाई उनकी खासियत है।

ठंडाई बनाना

ठंडाई एक ठंडा पेय है जो आमतौर पर शुद्ध पानी, चीनी, तरबूज के बीज और कस्तूरी, बादाम, कमल के तने के बीज, काजू, इलायची, सौंफ, गुलाब-फूल, सफेद मिर्च, केसर और बहुत ही नशीले भांग से बना होता है।
प्रभाव के बाद थंदई में भांग का एक चम्मच एक अंतर की दुनिया बनाता है। 

भांग को दूध, बर्फ और क्रीम के साथ मिलाया जाता है और एक किक का उत्पादन करने के लिए थंडई में जोड़ा जाता है। जबकि कुछ लोग प्रसन्न होकर दूसरों को नरक के रूप में उदास कर देते हैं। जब भांग की थंडाई ली जाती है तो सावधानी की जरूरत होती है क्योंकि ओवरडोज अच्छा साबित नहीं हो सकता है।

होली में ठंडाई पीना भी मौसम के अनुरूप होता है क्योंकि उस समय उत्तर का तापमान बहुत अधिक होता है और ठंडाई ठंडी होती है। यद्यपि भारत में बनारस और अन्य जगहों पर घर-निर्मित चंदैसे का स्वाद हमेशा बेहतर होता है, लेकिन अब वाणिज्यिक सांद्रता खरीदना और तात्कालिक तांदाई बनाना संभव है।


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